Feb 25, 2024 | Gesunde Küche
Der Frühling naht! Deshalb kommt hier eine (halb-)vernünftige Variante für leichten Genuss. In den Rührteig kommen: Sojajoghurt statt Fett UND Weinsteinpulver statt herkömmlichem Backpulver. Die Erbeeren großzügig abschneiden, damit sie in der Form stehen bleiben. Den...
Mai 4, 2023 | Gesunde Küche
„Frikadellen to go“ mit Kichererbsenmehl und Möhren sind eine leckere Möglichkeit, den Fleischkonsum zu reduzieren und etwas für die eigene Gesundheit zu tun. In einem ersten Versuch habe ich 100g Kichererbsenmehl mit 100ml Wasser vermischt, dazu 200g...
Apr 20, 2023 | Gesunde Küche
glutenfrei, ohne Milch, ohne Ei, ohne Backpulver, knapp 400 kcal pro Stück Hier kommt die basische Alternative zum Kuchen am Nachmittag! Funktioniert süß mit Joghurt und frischem Obst oder Beeren aus dem Tiefkühlschrank. Oder herzhaft mit Gemüse und Parmesan. Alle...
Apr 10, 2023 | Gesunde Küche
Wer selbst backen möchte, kann zwischen verschiedenen Backtriebmitteln auswählen. Der schnellste Griff ist meist der zum Backpulver (einer Mischung aus Karbonaten und Phosphaten). Es lohnt sich, über diesen Automatismus nachzudenken, vor allem weil Phosphate sauer...
